一般蘿卜泡菜做好當天即可食用，也可浸泡20天以上。蘿卜泡菜腌制后的1-3天是鹽含量比較高的時期。在這段時間里，內容呈現出增加的趨勢。馬上吃的，不會有這個問題，但要腌制后擱置。1至3天內，鹽含量逐漸增加。那么，下面我們就來了解一下蘿卜泡菜的儲存方法。

　　一般來說，從第三天開始，蘿卜泡菜缸內的氧氣因微生物的不斷繁殖而耗盡，蘿卜泡菜鹽含量開始因氧化而下降，并趨于一個相對穩定的數值。

　　蘿卜泡菜用密封的容器存放在冰箱里，這樣既可以保存泡菜的原味，又可以盡可能延長泡菜的保存時間。泡菜可在冰箱中保存約1年。

　　食用時，用干凈的餐具從泡菜桶或罐中取出，一次吃完。如果有吃剩的，放入冰箱或低溫保存，以免被空氣中的微生物污染。

　　一、如何儲存蘿卜泡菜

　　1、蘿卜泡菜可以常溫保存，因為泡菜里面有鹽分，而且泡菜本身需要發酵，但是泡菜一定要密封，因為味道很刺鼻，尤其是放了很多大蒜的時候。

　　2、也可用密封塑料瓶、玻璃瓶等穩定容器貯存，可貯存數月至一年。如果表面有霉變，則不應再食用。避光保存，容器用數個塑料袋包裹。防止異味滲入。

　　許多人喜歡吃蘿卜泡菜。蘿卜泡菜做法也不一樣。富含活性乳酸菌，對人體健康有諸多好處。它不僅可以幫助人們消化，還可以防止細胞老化。適量吃咸菜對人體健康有好處，但是咸菜的保存方法卻是大多數人關心的。

　　二、蘿卜泡菜的好處和壞處

　　好處：蘿卜泡菜在發酵時會產生抗菌作用。有害菌的作用被發酵過程中產生的乳酸菌的作用所抑 制，隨著發酵成熟而產生酸味的乳酸菌不僅使泡菜更加美味。

　　缺點：因蘿卜泡菜在腌制過程中會產生大量鹽，是公認的致癌物質；而含量濃度、溫度、酸洗時間等諸多因素密切相關。安檢廠家生產的泡菜，含量高的可能性較大。因此，泡菜不宜過多食用。

　　以上介紹的就是蘿卜泡菜的儲存方法。如需了解更多，可隨時聯系我們!我公司有多年的經驗，隨時期待您的加入。