蘿卜泡菜是大家都喜歡的食物。其實，蘿卜泡菜是一種“咸菜”。在南方一些地方很流行。它們都經(jīng)過發(fā)酵，風(fēng)味十足，成為美味佳肴。那么，下面我們就來了解一下吃蘿卜泡菜的好處。

　　蘿卜泡菜的美味在于它沒有那么酸，而是有淡淡的酸味。即使不和米飯或饅頭一起吃，也很好吃。這種泡菜只浸泡1到3天左右。泡進去馬上拿出來，就像在泡菜壇子里洗澡一樣，所以又叫“泡菜泡菜”。

　　很多朋友可能會問，蘿卜泡菜這么短的時間真的能吃嗎？擔(dān)心的人也不少。他們聽說咸菜、醬菜中鹽量含量高，不宜經(jīng)常或過量食用。其實大家對泡菜或者泡菜都有誤解。它們在發(fā)酵和腌制的過程中，確實會產(chǎn)生大量的咸的味道，尤其是一周后，含量會達到峰值，但即便是在這個時期，泡菜或者泡菜中鹽量含量也在可接受的范圍內(nèi)人們的攝入量，對健康不會有太大影響，但長期食用可能存在一些隱患。但是，腌菜或醬菜腌制21天以上后，鹽量含量就會降到很低，對人體其實沒什么影響。剛泡一兩天的咸菜，鹽量含量其實并不高，可以放心食用。

　　吃蘿卜泡菜有什么好處：

　　蘿卜泡菜在腌制的過程中其實發(fā)酵了很多有益的成分，比如豐富的氨基酸，還有很多維生素，比如維生素B群，食物本身的一些維生素，尤其是維生素C，因為泡菜罐子是酸性環(huán)境，因此，它會在泡菜中得到充分保存。總之，酸菜或者咸菜的營養(yǎng)成分其實是不低的。

　　蘿卜泡菜它們味酸，能入胃和脾，蘿卜泡菜也可以加入到很多美味的菜肴中，起到提味去腥的作用，比如酸菜魚、魚香肉絲等，如果有少量的泡菜，效果會大打折扣。在日常烹飪中加入一些酸蘿卜，或者佐餐食用，其實都是不錯的選擇。當(dāng)然，蘿卜泡菜也不要吃太多，可能會導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起腸胃不適。

       大家食用效果口碑很好，清脆爽口，口感光滑細膩，是一個不錯的小食品。

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